Le Rooibos est un arbuste (buisson rougeâtre en Afrikaans) qui pousse uniquement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cerderberg.

Il est surtout connu pour son infusion faite de fines écorces légèrement fermentées qui lui vaut son surnom de "thé rouge": il n'a pourtant aucune parenté avec le théier.

Il ne contient pas de caféine ni de théine peu de tannis mais il est riche en vitamines et minéraux.

L'infusion de Rooibos est la boisson nationale d'afrique du Sud.

Elle peut être bue chaude ou froide avec ou sans lait avec ou sans sucre.

L'infusion de Rooibos a une saveur assez douce même sans sucre et a un léger goût de noisette.

Préparation:

Mettez un sachet par tasse, versez de l'eau frémissante et laissez infuser pendant 5 minutes ou plus selon votre goût.

Avantages:

• Sa pauvreté en tannins(responsables du goût astringent du thé) séduit les consommateurs habituellement réfractaires au goût plus corsé du thé.
• Ne contenant ni caféine, ni théine, l'infusion de Rooibos ne nuit pas au sommeil.
• L'infusion de Rooibos permettra de se réchauffer pendant l'hiver à n'importe quel moment de la journée.